Utilisation de l’appellation « Boulanger » et « Boulangerie » La législation encadre l’appellation boulangerie aux articles L 122-17 et L 122-18 du code de la consommation. « Les professionnels qui n’assurent pas eux-mêmes, à partir de matières premières choisies, le pétrissage de la pâte, sa fermentation et sa mise en forme ainsi que la cuisson du pain sur le lieu de vente au consommateur final ne peuvent utiliser l’appellation de  » boulanger  » et l’enseigne commerciale de  » boulangerie  » ou une dénomination susceptible de porter à confusion, sur le lieu de...