Auteur/autrice : stephanie

Subvention Prévention : « Poussières de farine » À compter du 11 décembre 2025 : L’Assurance Maladie – Risques Professionnels met en place, à compter du 11 décembre 2025, la subvention prévention « Poussières de farine », destinée aux entreprises de moins de 50 salariés. Objectif : Cette aide a pour objectif d’accompagner les entreprises dans la réduction de l’exposition des salariés aux poussières de farine, afin de prévenir les risques de rhinites, d’asthmes professionnels et de dermatites liés aux poussières de farine en suspension dans l’air. Montant de l’aide : La subvention couvre 70...

Guides des Bonnes Pratiques d’Hygiène Un outil pratique au service de l’hygiène en boulangerie-pâtisserie. Afin d’accompagner les professionnels de la boulangerie-pâtisserie dans la maîtrise des règles d’hygiène, l’Essentiel des bonnes pratiques d’hygiène en Boulangerie-Pâtisserie a été élaboré et mis à leur disposition. Pour rappel, la profession avait rédigé un Guide de Bonnes Pratiques d’Hygiène (GBPH) en pâtisserie, validé en 1997. Depuis, des travaux ont été engagés en lien avec les services de l’administration afin d’actualiser ce guide, notamment pour tenir compte des...

Concours Départemental de la Meilleure Galette et du Meilleur Tourteau des Rois 2026 La Fédération des Boulangers des Pyrénées-Orientales a organisé ce jeudi 4 décembre 2025, à la Maison de l’Artisan de Perpignan, son grand concours annuel de la Meilleure Galette et du Meilleur Tourteau des Rois des Pyrénées-Orientales. Un rendez-vous très attendu par les professionnels du département, qui viennent y défendre leur savoir-faire et mettre à l’honneur les traditions gourmandes de l’Épiphanie. Une édition placée sous le signe de l’excellence artisanale. Ouvert aux artisans boulangers,...

 La Maison de l’Artisan forme les boulangers-pâtissiers aux douceurs végétales Dans le cadre de son engagement toujours plus innovant et responsable, la Maison de l’Artisan a récemment proposé aux artisans Boulangers et Pâtissiers, une formation dédiée à la Pâtisserie Végétale. Animée par Auriane Aprile, formatrice passionnée, cette journée a permis aux professionnels d’explorer une nouvelle approche de la pâtisserie : plus saine, plus naturelle et respectueuse du vivant. Sous l’œil attentif d’Auriane la formatrice, les stagiaires ont réalisé des pâtisseries végétales, sans gluten et à...