Où trouver la meilleure galette du département ?
La cinquième édition du concours de la Meilleure Galette et du Meilleur Tourteau des Rois était organisé à la Maison de l’Artisan.
Cette année le jury a été scindé en deux groupes de dégustation.
- Christophe REDHON - MOF Pâtissier, René SICART- Président de la FENARAC, retraité boulanger et Jean-François IMBERNON – ancien joueur de l’USAP, se sont atablés pour déguster les galettes présentées au concours.
- Emmanuel CASTRO – Boulanger et Vice Président de la Fédération Départementale des Boulangers, Erick SAINT - Professeur de Pâtisserie au Lycée Professionnel Bourquin et Jean-Luc MONESTIER, Consultant en Hôtelerie Restauration ont eux dégusté les tourteaux des rois.
Le goût, la cuisson et l’aspect étaient les critères de sélection pour définir la galette et le tourteau qui seraient récompensés.
Les gagnants sont :
Meilleure Galette :
- La Grigne - Perpignan
- Boulangerie Romuald Cerezo - Salses Le Château
- La Fée Gourmande - Le Barcares
Meilleur Tourteau :
- Aux Délices des Aspres - Thuir
- Boulangerie L'Atelier - Céret
- Pâtisserie Florent - Thuir
Le concours de la meilleure galette et du meilleur tourteau c’est aussi de la solidarité.
En effet, tous les participants du concours ont offert des galettes et tourteaux au profit du Téléthon Catalan.
Un grand merci à tous ces boulangers pâtissiers pour leur générosité !
