Auteur/autrice : stephanie

Concours des Meilleures Baguettes, Croissants et Pains au Chocolat 2025  Les talents boulangers pâtissiers des Pyrénées-Orientales à l’honneur !Ce vendredi 16 mai 2025, la Maison de l’Artisan à Perpignan s’est transformée en véritable temple du savoir-faire artisanal lors des concours départementaux organisés par la Fédération des Boulangers des Pyrénées-Orientales. Trois épreuves, trois produits emblématiques de la boulangerie française, et surtout… trois grands gagnants !🥖 Meilleure Baguette de Tradition Française 2025 Les baguettes croustillantes, dorées et alvéolées ont été évaluée...

Travail du 1er-Mai : entre sanctions, relaxes et bataille législative Le 1er mai, jour emblématique de la fête du travail, a cette année encore soulevé de nombreuses tensions dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie. En cause : l’interdiction faite aux employeurs de faire travailler leurs salariés ce jour-là, même en les rémunérant doublement. Une règle à laquelle les boulangers ne dérogent pas, malgré la spécificité de leur métier, qui repose sur une activité quotidienne et une forte demande, y compris les jours fériés. Des sanctions qui tombent Malgré l’avertissement des autorités,...

Travail des salariés le 1er mai : Réponse de la DDETS Nous venons de recevoir la réponse de Mr Le Directeur de la Direction Départementale de l’Emploi, du Travail et de la Solidarité. Mail adressé par le syndicat des boulangers des P-O : Monsieur le Directeur, En tant que Syndicat des Boulangers-Pâtissiers des Pyrénées-Orientales, nous nous permettons de vous solliciter afin d’obtenir des précisions sur le positionnement de la DDETS concernant le contrôle de l’activité salariée dans les boulangeries à l’occasion de la journée du 1er mai, jour férié et chômé. Cette demande s’inscrit...

Guide des Bonnes Pratiques sur la RSE La Confédération vient de finaliser un guide des bonnes pratiques sur la responsabilité sociétale des entreprises (RSE), à destination des artisans boulangers-pâtissiers. Ce guide a été réalisé conjointement par les services d’AG2R LA MONDIALE et de la Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française (CNBPF). Cet ouvrage s’inscrit dans la continuité de la seconde édition du prix RSE « Ma boulangerie, engagée dans le développement durable » qui récompense depuis 2023 quatre artisans boulangers pour leur engagement en matière de RSE et leur...

Guide de bonnes pratiques d’Hygiène Réalisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française et la Confédération Nationale de la Pâtisserie-Confiserie-Chocolaterie-Glacerie de France, le Guide de bonnes pratiques d’hygiène en pâtisserie aide les professionnels à répondre aux exigences actuelles de la réglementation. Il présente des moyens simples et adaptés à la petite entreprise, tirés de la pratique professionnelle. Il n’a pas pour but de révolutionner les méthodes de fabrication mais aide les boulangers-pâtissiers dans leur travail à prendre compte en...